Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Hellbraunes Malz, das ca. 1 – 2 % Milchsäure enthält.

pH 3,35 – 3,7

Aroma: fruchtig-sauer

Enzymaktivität: gering

Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel

Erfolg:

• Säuerung und Geschmacksverbesserung
• Absenkung des pH-Wertes

Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf

Farbe: hellbraun
EBC: 1,5 – 5,0