Helles, gut gelöstes Malz aus Qualitätsgerste, das über einem Buchenholzfeuer schonend geräuchert wird.

Aroma: ausgeprägtes Buchenraucharoma, malzig-süß mit Vanille- und Honignoten

Enzymaktivität: hoch

Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel

Erfolg:

• Aromatisierung
• Erweiterung des Aromaprofils

Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf

Farbe: hellbraun
EBC: 4,0 –8,0