Weyermann® Spezialmalze
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© Weyermann® Spezialmalze | Weyermann® Specialty Malts, Bamberg-Germany

Produkte / Lebensmittel / Gerstenmalze

Weyermann® CARAFA® Spezial Typ 2

Dunkles bis sehr dunkles, stark färbendes Röstmalz aus verzuckertem Gerstenmalz (aus geschälter Gerste).

Aroma: feines Röstaroma, reduzierte Bittere, Noten von Kaffee, Kakao und dunkler Schokolade

Enzymaktivität: keine

Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel

Erfolg:

  • intensive Färbung
  • Erzielung eines kernigen Brotcharakters

Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf

Farbe: stark dunkelbraun bis schwarz
EBC: 1100 – 1200

Weyermann® Malz Aroma Rad® | Weyermann® CARAFA® Spezial: Ganzkorn
© Weyermann® Spezialmalze

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Wir bieten Ihnen unsere Malze zudem als feine Mehle, gegrützt, sowie als Brennerei- und Brauerei-Schrot an.

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96052 Bamberg

Telefon +49 (0) 951 93 220-0
Fax +49 (0) 951 93 220-970
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