Produkte / Hopfen / BSG Hopfen

Cluster

Herkunft
USA. Cluster ist die älteste in den USA angebaute Hopfensorte und bis vor relativ kurzer Zeit entfielen darauf ein Großteil der Anbauflächen. Die genaue Herkunft ist unbekannt. Man geht davon aus, dass der Ursprung in der Bestäubung von kultivierten Hopfensorten durch englische und niederländische Siedler mit einheimischem Wildhopfen liegt.

Brauanwendung
Mit ausgewogener Bitterkeit und Schärfe trägt Cluster zur Authentizität historischer Rezepte von amerikanischen Lagerbieren bei.

Aroma- und Geschmackseigenschaften
Würzig und blumig aufgrund seines hohen Myrcenölgehalts mit einem erdigen Unterönen von schwarzen Johannisbeeren.

Alpha-Säuregehalt: 5,5 – 8,5 %
Beta-Säuregehalt: 4,5 – 5,5 %
Co-Humulon in % von Alphasäuren: 33 – 43
Gesamtöle: 0,4 – 0,8 ml / 100 gr.

Myrcene: 38 – 46%
Humulene: 15 – 20%
Caryophyllene: 8 – 10%

Kontakt

Sie wünschen weitere Informationen oder eine persönliche Beratung?

Unser Vertriebsteam ist gerne für Sie da.

© Malzfabrik Weyermann®