Das Malztechnikum ist auf 50 kg bzw. 100 kg ausgelegt.
In diesem Versuchsmaßstab kann geweicht, gekeimt, und gedarrt werden – sowohl in einer Saladin Anlage als auch in einer Keimdarrtrommel.
Hinzu kommt noch eine 50 kg Versuchsrösterei.
Ziel des Malztechnikums ist die Entwicklung neuer Malzsorten sowie die Festlegung neuer Mälzungsparameter für die unterschiedlichen Getreidejahrgänge.
