Ein helles, gut gelöstes Malz aus Qualitätsweizen, das dazu dient, die Enzymaktivität der Amylasen zu unterstützen.

Aroma: malzig-süß.

Enzymaktivität: sehr hoch > 250 WK

Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel

Erfolg: 

• Regulierung der Enzymausstattung und Unterstützung der Hefeernährung
• Erzielung optimaler Teigtexturen

Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf

Farbe: hellbraun
EBC: 3,0 – 5,0