Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Ein helles, gut gelöstes, schonend getrocknetes Gerstenmalz, das dazu dient, die Enzymaktivität der Amylasen zu unterstützen.

Aroma: malzigsüß

Enzymaktivität: sehr hoch > 300 WK.

Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel

Erfolg:

• Regulierung der Enzymausstattung und Unterstützung der Hefeernährung
• Erzielung optimaler Teigtexturen

Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf

Farbe: hellbraun
EBC: 2,5 – 4,0