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Weyermann® Gerstendiastasemalz

Hergestellt aus feinster Qualitätsbraugerste. Ein helles, gut gelöstes, schonend getrocknetes Gerstenmalz, das dazu dient, die Enzymaktivität der Amylasen zu unterstützen.

Aroma: malzigsüß

Enzymaktivität: sehr hoch > 300 WK.

Einsatz: Backwaren und andere Lebensmittel

Erfolg:

  • Regulierung der Enzymausstattung und Unterstützung der Hefeernährung
  • Erzielung optimaler Teigtexturen

Empfohlene Zugabe: Lebensmittelindustrie nach Bedarf

Farbe: hellbraun
EBC: 2,5 – 4,0

Weyermann® Malz Aroma Rad® | Weyermann® Gerstendiastasemalz: Ganzkorn
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Kontakt

Wir bieten Ihnen unsere Malze zudem als feine Mehle, gegrützt, sowie als Brennerei- und Brauerei-Schrot an.

Bitte kontaktieren Sie uns dazu.

Gerne senden wir Ihnen auf Anfrage unsere Produktspezifikationen zu.

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