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Weyermann® Kölsch 1 barrel 1 hl

Malt Bill
Weyermann® Pilsner Malt 80 lbs 31 kg
Mash Programm 70 mins at 144° F (62.2°C)

Water: Use either CaCl² for calcium additions

Hop Bill
90 mins Bittering hops to achieve 31 IBUs
20 mins Spalt
   1.25 oz
     30 g
OG 1.053 13.3,° P
TG 1.008    2.0° P
Recommended Yeast: Fermentis® Safbrew S33 *)
Fermentation temperature: 61 - 64° F 16 - 18° F

Notes: Clean pils malt aroma accompanied by a touch of lilac-flower perfume. Full malty flavor wiht a pleasant hop balance.
This recipe was developed and pilot brewed by Ray Daniels, author of Designing Great Beers.

*) Weyermann® pilot brewery
 
Weyermann® MalzfabrikBrennerstraße 17 - 1996052 Bamberg Telefon + 49 (0) 951 93 220-0Fax + 49 (0) 951 93 220-970eMail info@weyermann.de