Weyermann® Erntebericht 2026

Auch in diesem Jahr freuen wir uns, Ihnen einen frühen Einblick in die neue Sommergerstenernte 2026 und die aktuelle Rohstoffsituation zu geben. Die nachfolgenden Einschätzungen basieren auf eigenen Recherchen, Marktinformationen sowie Daten aus unseren Direkterfassungen in den Anbauregionen rund um unsere Mälzereistandorte.

Aussaatbedingungen

Die Aussaatbedingungen für Sommergerste im Frühjahr 2026 präsentierten sich als nahezu ideal. Zwischen Ende Februar und Ende März konnte die Saat bei optimalen Bodenverhältnissen kompakt ausgebracht werden. Eine gute Befahrbarkeit der Flächen und ausreichende Bodengare schufen die Grundlage für einen gleichmäßigen Feldaufgang.

Wachstumsbedingungen

Nach einer frühen und optimalen Aussaat unter idealen Bedingungen entwickelten sich die Bestände bis Ende April sehr gut. Die warmen und sonnigen Monate Mai bis Juli förderten das Ährenschieben, die Kornfüllung und die Abreife der Sommerbraugerste.

Trotz insgesamt geringer Niederschläge konnten sich die Bestände gut entwickeln. Der Krankheitsdruck blieb während der Vegetation auf einem niedrigen Niveau, sodass sich die Bestände insgesamt sehr gesund präsentierten. Die wenigen Niederschläge kamen meist zum richtigen Zeitpunkt.

Trockene Ernte unter optimalen Bedingungen

Der Juli war überwiegend trocken, sonnig und überdurchschnittlich warm. Die anhaltend stabile Witterung förderte die Kornabreife und ermöglichte einen frühen Erntebeginn bereits ab Mitte Juli. Die trockenen und stabilen Erntebedingungen ermöglichten einen zügigen und störungsfreien Ernteverlauf, der bis zum 8. August 2026 vollständig abgeschlossen werden konnte.

Gute Qualitäten

Jede eingehende Partie wird im Rahmen unseres Qualitätsmanagements umfassend geprüft. Nur Rohstoffe, die unseren hohen Anforderungen entsprechen, werden für die Herstellung von Weyermann® Qualitätsmalzen eingesetzt.

Dank der günstigen Wetterbedingungen zeigen die Gerstenpartien eine sehr gute Kornqualität und sind frei von Auswuchs. Die durchschnittlichen Eiweißgehalte liegen bei rund 10,5 %, während die Feuchtewerte mit durchschnittlich 12,5 % auf einem niedrigen Niveau liegen. Auch der Vollgerstenanteil über 2,5 mm erfüllt mit durchschnittlich rund 91 % die Anforderungen an eine hochwertige Qualitätsbraugerste.

Insgesamt bewegt sich die Qualität der Ernte 2026 auf einem ähnlich hohen Niveau wie im guten Vorjahr. Sie bildet die optimale Grundlage für Weyermann® Malze mit den gewohnt hohen Qualitätsstandards, die unsere Kunden weltweit schätzen.

Sortenvielfalt

Die Rohstoffbasis der Ernte 2026 bilden die bewährten Braugerstensorten Amidala und Lexy sowie die leistungsstarke Sorte LG Caruso. Die Kombination dieser Sorten vereint hohe Mälzungsqualität, ausgezeichnete Kornsortierung und zuverlässige agronomische Eigenschaften.

Neben den leistungsstarken Hauptsorten setzt Weyermann® weiterhin auf den exklusiven Anbau traditioneller Braugerstensorten wie Barke® und Isaria. Obwohl diese historischen Sorten im Vergleich zu modernen Braugerstensorten geringere Erträge erzielen, tragen sie durch ihre besonderen Malz- und Geschmackseigenschaften zur einzigartigen Vielfalt unseres Malzportfolios bei und unterstreichen unser Engagement für den Erhalt wertvoller Brautradition.

Produktion der Sommerbraugerste in Deutschland

Die Sommergerstenanbaufläche in Deutschland wird für die Ernte 2026 auf rund 287.000 ha geschätzt und liegt damit etwa 8 % unter dem Vorjahresniveau. Bei Erträgen auf Höhe des mehrjährigen Durchschnitts erwarten wir im Vergleich zur sehr guten Ernte 2025 einen Rückgang von rund 7 %.
Insgesamt dürfte die verfügbare Sommergerstenmenge um etwa 15 % niedriger ausfallen als im Vorjahr. Vor diesem Hintergrund dürfte das Angebot an hochwertiger Qualitätsbraugerste im weiteren Saisonverlauf begrenzt bleiben.

Regionalität bildet das Fundament unserer Rohstoffstrategie

Seit vielen Jahren setzen wir auf die enge Zusammenarbeit mit ausgewählten BraugerstenproduzentInnen in unseren Anbauregionen und fördern damit regionale Wertschöpfungsketten sowie eine nachhaltige und transparente Rohstoffbeschaffung. Durch langfristige Partnerschaften und gezielte Anbauverträge schaffen wir Planungssicherheit für unsere LandwirtInnen und sichern gleichzeitig den Zugang zum hochwertigen Braugetreide.
Diese langfristigen Partnerschaften bilden seit Jahrzehnten die Basis unserer Rohstoffversorgung und sind ein wesentlicher Bestandteil der Weyermann® Qualitätsphilosophie.
Auch im Erntejahr 2026 hat sich dieser regionale Ansatz erneut bewährt. Kurze Transportwege, direkte Lieferbeziehungen und die langjährige Zusammenarbeit mit unseren Erzeugerbetrieben ermöglichen eine lückenlose Rückverfolgbarkeit und konstant hohe Qualitätsstandards. An den Weyermann® Standorten Leesau und Clingen erfolgt die Erfassung unter strengen Hygienevorgaben und mit modernster Technik, sodass die Qualität vom Feld bis zum fertigen Malz zuverlässig gesichert wird.

Ausblick auf die Vermarktungssaison

Die positiven Ernteergebnisse schaffen eine hervorragende Grundlage für die Herstellung unserer hochwertigen Malze. In Verbindung mit unserem konsequenten Qualitätsmanagement, einer langfristig ausgerichteten Rohstoffbeschaffung und umfangreichen Lagerkapazitäten sehen wir uns für die kommende Saison sehr gut aufgestellt.
Damit können wir unseren Kunden weltweit auch weiterhin die hohe Produktqualität, Versorgungssicherheit und Verlässlichkeit bieten, für die Weyermann® seit Generationen steht und international geschätzt wird.

Weyermann® wünscht allen Kundinnen und Kunden viel Freude beim Brauen, Backen und Destillieren mit der Ernte 2026