| Weyermann® Yellow Pages - deutsch |
| Caramelmalz | |||||||
| Caramelmalz | Farbe / EBC | Rohstoff | Eigenschaften | Anwendung | Enzym- aktivität |
Verfüg- barkeit | |
| CARARED® | 40 - 50 |
2-zeilige |
CARARED® ist rotbraun und außen glänzend, mit hohem Kolloidgehalt, caramelisiertes Malz aus Gerste. Der Geschmack ist malzig, leicht röstaromatisch und süß. |
Färbung und
Aroma- tisierung von Brot und Backwaren |
keine | sofort | |
| CARAMÜNCH® | I 80 - 100 II 110 - 130 III 140 - 160 |
2-zeilige |
CARAMÜNCH® ist braun und außen glänzend, mit hohem Kolloidgehalt, caramelisiertes Malz aus Gerste. Der Geschmack ist malzig, röstaromatisch und süß. |
Färbung und
Aroma- tisierung von Brot und Backwaren Kaffeesurrogat |
keine | sofort | |
| CARAMÜNCH® 200 | 200 |
2-zeilige |
CARAMÜNCH® ist braun und außen glänzend, mit hohem Kolloidgehalt, caramelisiertes Malz aus Gerste. Der Geschmack ist malzig, röstaromatisch und süß. |
Färbung und
Aroma- tisierung von Brot und Backwaren Kaffeesurrogat |
keine | sofort | |
| CARAAROMA® | 350 - 450 |
2-zeilige |
CARAAROMA® ist dunkelbraun und außen glänzend, mit hohem Kolloidgehalt, caramelisiertes Malz aus Gerste. Der Geschmack ist malzig, Malzkaffeeartig, röstaromatisch und süß. |
Färbung und Aroma- |
keine | sofort | |
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| Weitere Produkte | ||||||
| Caramelmalz | Röstmalz | Diastasemalz | Spezialmalz | Malzextrakt Röstmalzextrakt Gerstenmalzextrakt |
Getrockneter Malzextrakt Röstmalzextrakt Gerstenmalzextrakt |
WEYERMANN® Malzextrakt |
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