Erfolgreiches Weyermann® Brewing Seminar 2026
Vom 21. bis 25. September 2026 durften wir unseren geschätzten indischen Vertriebspartner Om Brewtech mit einer Gruppe indischer Brauer zu unserem fünftägigen Weyermann® Brewing Seminar in Bamberg begrüßen.
Vor Ort begleiteten Tanay Nagpal und Winnie Buxani von Om Brewtech die Seminargruppe.
Durch das vielseitige Seminarprogramm führten Weyermann® Braumeister Constantin Förtner und Axel Jany, Weyermann® International Malting & Brewing Expert.
Gemeinsam vermittelten sie fundiertes Fachwissen rund um die Herstellung und den Einsatz von Weyermann® Spezialmalzen sowie deren vielfältige Anwendung in der Braupraxis.
Das Seminar verband theoretische Grundlagen, praktische Einheiten und sensorische Verkostungen.
Auf diese Weise erhielten die Teilnehmenden einen umfassenden Einblick in die gesamte Wertschöpfungskette, vom Rohstoff über die Malz- und Bierherstellung bis zur Abfüllung und Qualitätskontrolle.
Auftakt in der Welt der Weyermann® Spezialmalze
Der erste Seminartag begann im Weyermann® Gästezentrum mit einer Einführung in unser Unternehmen und einem gemeinsamen Kennenlernen.
Eine Unternehmenspräsentation sowie die anschließende Führung durch unsere Spezialmalzproduktion vermittelten den Teilnehmenden umfassende Einblicke in die Herstellung und Veredelung unserer Malze.
Im fachlichen Mittelpunkt des Nachmittags standen Rauchbiere und passende Rauchbierrezepturen.
Eine begleitende Malz- und Bierverkostung veranschaulichte den Einfluss unterschiedlicher Weyermann® Malze auf Farbe, Aroma und Geschmack.
Beim gemeinsamen Abendessen in der Brauerei Keesmann ließen die Teilnehmenden den ersten Seminartag in geselliger Atmosphäre ausklingen.
Dabei entstanden zahlreiche anregende Gespräche über Braukultur, Rohstoffe und internationale Bierstile.
Braupraxis, Abfüllung und Qualitätskontrolle
An den folgenden beiden Tagen arbeiteten die Teilnehmenden in zwei Gruppen in der Weyermann® Braumanufaktur mit Weyermann® Braumeister Constantin Förtner und seinem Team.
Während eine Gruppe einen vollständigen Brautag begleitete, widmete sich die zweite Gruppe der Abfüllung, Fassbefüllung und Qualitätskontrolle.
Am nächsten Tag wechselten die Gruppen, sodass alle TeilnehmerInnen beide Praxisbereiche kennenlernen konnten.
Beim Brautag begleiteten die Gäste die einzelnen Schritte vom Schroten des Malzes über das Maischen und Läutern bis zum Würzekochen.
Während der Läuterruhe bereiteten sie zudem gemeinsam mit Weyermann® Craft Bäcker Friedrich Rauh Brezeln zu und lernten dabei weitere Anwendungsmöglichkeiten ausgewählter Weyermann® Produkte kennen.
Im Bereich Abfüllung erhielten die Teilnehmenden einen detaillierten Einblick in den vollständigen Produktionsablauf, von der Reinigung über die Etikettierung und Qualitätssicherung bis zur Fassbefüllung.
Ergänzend standen die Analyse abgefüllter Biere und die Betrachtung des Sauerstoffeintrags bei manueller und maschineller Abfüllung auf dem Programm.
Fachliche Einheiten zu Hefe und Gärung rundeten die praktischen Inhalte ab.
Verkostungen zu Lagerbier-, Heirloom- und Ale-Rezepturen verdeutlichten außerdem die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Weyermann® Spezialmalzen.
Dabei reichte das sensorische Spektrum von klassischen Lagerbieren über Weizenbiere bis zu India Pale Ales.
Vom Rohstoff bis zur weltweiten Logistik
Ein weiterer Höhepunkt war der gemeinsame Exkursionstag.
Bei der Besichtigung der Weyermann® Getreideerfassung in Leesau erhielten die Gäste Einblicke in die Annahme, Lagerung und Qualitätssicherung des Rohgetreides.
Eine Tour durch Franken und ein gemeinsamer Brauereibesuch bei der Brauerei Hönig in Tiefenellern ergänzten das abwechslungsreiche Tagesprogramm.
Anschließend besichtigte die Gruppe das Weyermann® Logistik- und Verladezentrum in der Böttgerstraße.
Dort lernten die Teilnehmenden zentrale Abläufe kennen, durch die unsere Weyermann® Spezialmalze zuverlässig auf den Weg zu Brauereien und KundInnen in aller Welt gelangen.
Ein anschließender Fachblock zu alkoholarmen und alkoholfreien Bieren sowie zu fruchtigen und säuerlichen Bierstilen stellte aktuelle Rezepturansätze in den Mittelpunkt.
Die begleitende Malz- und Bierverkostung bot einen direkten sensorischen Zugang zu den vorgestellten Themen.
Beim geselligen Beisammensein am Weyermann® Stehbierausschank und dem gemeinsamen Abendessen im Restaurant Swagat konnten die Teilnehmenden ihre Erfahrungen aus dem Seminar weiter vertiefen.
Filtration und feierlicher Seminarabschluss
Am letzten Seminartag stand die Bierfiltration in der Weyermann® Braumanufaktur im Mittelpunkt.
Dabei erhielten die TeilnehmerInnen weitere praxisnahe Einblicke in die einzelnen Prozessschritte und deren Bedeutung für die Qualität des fertigen Bieres.
Den Abschluss des fünftägigen Weyermann® Brewing Seminars bildete eine gemeinsame Zeremonie im Weyermann® Gästezentrum.
Dort erhielten die Teilnehmenden ihre Seminarzertifikate.
Ein gemeinsames Gruppenfoto erinnerte an fünf intensive Tage voller Fachwissen, Braupraxis, sensorischer Eindrücke und wertvollem internationalem Austausch.
Dank und Ausblick
Wir danken allen Teilnehmenden für ihr großes Interesse, ihre engagierte Mitwirkung und den offenen fachlichen Dialog während der gesamten Seminarwoche.
Ein besonderer Dank gilt Constantin Förtner und Axel Jany für die fachliche Leitung des Weyermann® Brewing Seminars.
Ebenso danken wir allen beteiligten Weyermann® KollegInnen, ReferentInnen und OrganisatorInnen, die mit ihrem Einsatz zum erfolgreichen Verlauf dieser besonderen Seminarwoche beigetragen haben.
Unser ausdrücklicher Dank gilt zudem Tanay Nagpal und Winnie Buxani von Om Brewtech für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und die Begleitung der indischen Seminargruppe vor Ort.
Wir freuen uns, dass wir unser Wissen über Weyermann® Spezialmalze, Brauprozesse und vielfältige Bierstile mit unseren internationalen Gästen teilen und gemeinsam weitere Brücken der Freundschaft bauen durften.
Für ihre zukünftigen Brauprojekte wünschen wir ihnen viele wertvolle Erfahrungen, erfolgreiche Rezepturen und allzeit „Happy Brewing“ mit Weyermann® Malz!
