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18 sommeliers de bière de Bamberg!
05.07.2012
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Une art qui demande beaucoup, qui revendique tous les sens et qui suit parfois – comme tous les arts – à des différentes opinions. On parle de l’art d’être sommelier de bière, l’art de sentir, de goûter. La malterie Weyermann® est sur le chemin de former 18 artistes. Tous, de la gestionnaire aux collaborateurs sont formés par professionnels de l’Académie Doemens à Gräfelfing.
Le cours de l’Académie Doemens qui dure 2 semaines a lieu chez Weyermann® et Kaspar Schulz (fabrique de machines pour le brassage) et est séparé en deux moitiés. La première semaine est maintenant passée. Sujets de la formation : histoire de la bière, production de la bière, technique des machines pour le brassage, bases de la technique sensorielle et déjà le premier examen, ce qui a exécuté Dr. Michael Zepf avec ses « étudiants de la bière ».
La deuxième parti aura lieu en août et se dédie à la technique sensorielle plus intensément et au domaine « bière et manger ». Puis les deux entreprises peuvent annoncer : « Voilà 18 sommeliers de bière de Bamberg ! »
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