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| Erling Olsson |
Kalsås Brewery |
Uddevalla |
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25.02.2009 15:51:55 |
For the moment the production is at sleep, so to say. Hopefully I will get started at the next fall hopefully.
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| Tomofumi Kamiike |
YOHO Brewing Co.,Ltd |
1119-1, Otai, Saku-shi, Nagano, 385-0009 JAPAN |
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23.02.2009 10:28:06 |
Happy Malting,
Schoene Gruesse aus dem langsam warmenden Nagano.
Tomofumi Kamiike
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| Bernd Kirsch |
HBX-Stadtbrauerei am Aegi GmbH |
Osterstr. 64, 30159 Hannover |
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16.02.2009 10:43:10 |
Sehr geehrte Weyermänns,
herzlichen Glückwunsch zu den neuen Zertifikaten.
Wir wissen schon warum wir seit so vielen Jahren mit Euch arbeiten und in der letzten Zeit, der sehr schweren Anfangszeit, haben wir es erneut und anders schätzen gelernt.
Ich schicke Euch noch einen kleinen Artikel über das Wiki-Bier, bei dem ich es mir nicht habe nehmen lassen, Euren Sack zu zeigen.
Tolle Nummer übrigens! Damit müsst Ihr euch mal beschäftigen.
Außerdem war gestern unser Hölsch-Anstich, den der Schwimmer Lars Conrad für uns vorgenommen hat.
Siehe auch immer:
www.hbx-hannover.de
Danke und bis dann,
Euer Stadtbraumeister
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| Ingo Junge |
Brauerei Junge |
38640 Goslar |
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12.02.2009 08:19:13 |
Glück Auf Herr Hornung!
Zum 1. möchte ich mich für die bisherige Zusammenarbeit bedanken!!! Manni Haas ist zuverlässig, überpünktlich und vor Allem ein "Unikat"! Die Qualität des Getreides ist überdurchschnittlich.
Im Großen und Ganzem sind wir sehr von Weyermann® überzeugt worden. Wir empfehlen jedem Brauer, mit dem wir zu tun haben, Ihre Qualität, unbürokratische Zusammenarbeit und vor allem dem sehr freundschaftlichen Kontakt!
Und das obwohl wir nur "Kleinbrauer" sind.
Danke schön!
Für die Bierprobe Weizenbier Red Brick Wheat möchte ich mir erlauben Ihnen ein Feedback zu geben.
1.) Aufmachung:
schöne BV-Flasche, ohne Bügelsiegel
2.) Öffnen:
Ausgezeichnter "Plopp"
3.) Schaum:
feinporig, schnell abgesetzt ( weniger als 1min. )
4.) CO²:
feinperlig, stetig aufperlend, hoher Anteil - prickelt leicht säuerlich auf der Zunge
5.) Farbe: ( ohne Bodensatz )
rötlich - bräunlich, schön klar
5.1) Farbe: ( mit Bodensatz )
rötlich - bräunlich, gute Trübung
6.) Geruch:
leicht Malzig / Fruchtig, nicht zu extrem ( sehr angenehm )
7.) Geschmack: ( ohne Bodensatz )
perlig, hopfenbetonter Weizengeschmack
7.1 ) Geschmack: ( mit Bodensatz )
Perlig, weicher - vollmundiger Geschmack. Hopfenbetont, leicht fruchtig - hefig, nicht übersättigt
8.) persönliches Resultat:
Sehr angenehmes Bier mit hohem CO² Anteil ( leicht säuerlich). Etwas überhopft. Voll im Geschmack und weich im Abgang. Nicht wirklich Schaumstabil.
Dennoch sehr schmackhaft und schade das es hier nicht zu kaufen gibt!
9.) Was ich ändern würde:
Hopfenanteil, Spuntung
Liebe Grüße aus Goslar
ingo
Answer: Hallo Herr Junge,
danke für Ihren freundschaftlichen Kommentar und die anerkennenden Worte, die wir gerne auch auf unserer Internetseite veröffentlichen. Die Tipps geben wir an Oliver Honsel, unseren Brauer, weiter! Sabine Weyermann
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| Tom Hudecheck |
Home Brewing |
Downingtown, Pennsylvania USA |
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10.02.2009 23:57:53 |
Just a note to my fellow brewers, enjoyed using your Caramunich® III Malt and Munich Malt in my "Hop Devil" clone.
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